『饮食男女』[中西面点]冒个泡泡——雪夜的焗香蕉核桃芝士蛋糕

　　昨夜的蛋糕，出乎意料的勤劳，拍了片片，许是因为屋外飘着雪，令心情很好？整理了，发上来，冒个泡吧，哈哈！
　　 这个蛋糕是朋友要的。
　　 一个多月前，她联系我，请我帮烤一个蛋糕。
　　 我问她想要什么口味。
　　 她说，你看着办吧。
　　 我想了一下，告诉她，芝士吧。
　　 芝士蛋糕，我个人比较偏爱重乳酪，所以每当朋友要蛋糕时，我总是极力推介。
　　 这款蛋糕的口感比较丰富。香蕉、核桃和软滑的芝士混合、经过烘焙，散发出阵阵浓香，让蛋糕尚在烤箱中，就令人口水四溢了，吃时，脆、软、滑口感层次分明，非常值得尝试o(∩_∩)o
　　

　　材料：
　　 图1：蛋糕底材料：鬼脸嘟嘟饼干（去掉夹心层）105克，动物无盐黄油50克；
　　 图2、蛋糕体材料：奶油奶酪500克、淡奶油200克、白糖90克、柠檬1只、核桃仁（切碎）100克、鸡蛋4只、熟香蕉3只。
　　 表面装饰材料（未拍）：香蕉2只，白砂糖适量。
　　
　　制作过程：
　　 图3、饼干放入保鲜袋中，碾成饼碎待用。黄油用微波炉转热，放入饼干碎中，拌匀。将饼干混合物放入蛋糕模底部，压实，放入冰箱中冷藏待用。（此刻开始预热烤箱，150度。）
　　 图4、奶油奶酪用微波炉转30秒，取出分次加糖打至细滑，备用。
　　 图5、柠檬榨汁过滤。香蕉压烂，拌入柠檬汁。
　　 图6、香蕉分次加入芝士混合物中，打至细滑。
　　 图7、鸡蛋分次加入芝士混合物中，打至细滑。
　　 图8、将核桃肉拌入芝士混合物中，拌匀。
　　 图9、将蛋糕液倒入蛋糕模中，稍微震两下。
　　

　　图10、将蛋糕模坐入盛有清水的烤盘内，放入预热好的烤箱的倒数第二层，150度隔水烘焙60分钟。
　　 图11、烤好的蛋糕取出自然晾凉（一定要自然冷却）。
　　 图12、在蛋糕表面铺上香蕉片。
　　 图13、撒上白砂糖（我用的是绵白糖，效果不好。）
　　 图14、烤至饼面呈微黄，取出，完全冷却后放入冰箱冷藏室，冷藏4小时以上。脱模，切件品尝。
　　 图15、成品。
　　

　　备注：
　　 1、放入芝士混合物里的香蕉可以选用熟透的，这样的香蕉香味浓郁，可以让蛋糕的口味更好。
　　 2、蛋糕表面的香蕉片，可以选用稍生一些的。
　　 3、饼面上撒白砂糖，经过烘烤后，可以溶化形成焦糖似的脆薄糖蜜封住香蕉片，防止香蕉片变黑，也让蛋糕口感丰富。（因我用的是绵白糖，没达到这一效果，很遗憾。下次改进。）
　　

　　看看照片吧o(∩_∩)o..

　　还有哒。。。

　　好久不见

　　作者：又见陌上花开 回复日期：2009-11-17 22:49:00 6#
　　
　　　　好久不见
　　________________________
　　是滴 懒了太久啦
　　不过俺经常来看筒子们的帖子哦 潜水滴
　　今年事情太多 一件接着一件
　　等俺忙完了 一定变勤劳 o(∩_∩)o...
　　

　　陌上花开你的新房装好啦?NNNN久没看见你做东西了!

　　作者：twtyanff 回复日期：2009-11-17 23:27:00 8#
　　
　　　　陌上花开你的新房装好啦?NNNN久没看见你做东西了!
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　　哈哈 看来是合肥的朋友啦 小窝装好啦 嘿嘿

　　真的十分不象话，这么久都不做蛋糕给我们吃了！
　　自觉的话，写两份检讨，分别贴在厨房和饮食男女门口！！！

　　每次看到色相如此之佳的美事我总是忍不住产生想娶楼主的冲动,而后一阵怅然,涩涩中羡慕着楼主的男人.

　　作者：陌生的另一张脸 回复日期：2009-11-18 16:05:00 10#
　　
　　　　真的十分不象话，这么久都不做蛋糕给我们吃了！
　　　　自觉的话，写两份检讨，分别贴在厨房和饮食男女门口！！！
　　
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　　好的好的 谨遵陌版教诲
　　俺这就去写 5000字 历数自己的懒惰 嘿嘿 够不够诚恳？
　　今年事情太多啦 到现在还是一头雾水中！
　　等俺忙完今年的最后一件大事 就回归 哇咔咔O(∩_∩)O...

　　作者：云雨是正道 回复日期：2009-11-18 16:22:00 11#
　　
　　　　每次看到色相如此之佳的美事我总是忍不住产生想娶楼主的冲动,而后一阵怅然,涩涩中羡慕着楼主的男人.
　　————————————————————
　　快 赶紧的 俺要让某人来看看 哼哼 ( ⊙ o ⊙ )

　　我的天啊～ 真让人垂涎欲滴。相比之下，我啥都不会～～

　　哈哈,楼主的餐垫是IKEA的吧,真好看.当然楼主的蛋糕更是好看啊!好想吃呢.

　　mark

　　我家的烤箱是最原始的那种，不可以调温，时间可调，请问楼主，是否能用来烘焙点心啊
　　学习ing........

　　想吃啊！

　　看着就有食欲，还把图做的这么详细，不过我如果烤上面的装饰香蕉就不放了，因为不喜欢吃烤的香蕉

　　想吃

　　看着就很好吃呀 如果我也会做就好啦

　　我要好好学习下~~ 楼主手真巧~

　　没有烤箱怎么做面包啊？

　　xuexie

　　小声地说，我觉得香蕉考完会颜色不好看，打成糊糊或者切成丁放在蛋糕里没什么影响，放表面的话不烤会好看一点

　　总觉得冬天会使人对食物增加热情。

　　楼主真是巧妇啊

　　作者：花舞舞语 回复日期：2009-11-18 17:07:00 14#
　　　　我的天啊～ 真让人垂涎欲滴。相比之下，我啥都不会～～
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　　呵呵 只是本人比较好吃 愿意在吃上费时间罢啦 MM想做也可以做好的：）
　　
　　
　　作者：柳叶妖妖 回复日期：2009-11-18 21:37:00 15#
　　　　哈哈,楼主的餐垫是IKEA的吧,真好看.当然楼主的蛋糕更是好看啊!好想吃呢.
　　——————————————————
　　是地是地 从宜家抗的 真羡慕上海、南京的筒子啊 宜家想去就去 俺想去一趟 还得跋山涉水....
　　
　　
　　作者：快乐柠檬C100 回复日期：2009-11-19 11:07:00 17#
　　　　我家的烤箱是最原始的那种，不可以调温，时间可调，请问楼主，是否能用来烘焙点心啊
　　　　学习ing........
　　——————————————————————
　　不知道您家的烤箱是什么样的呢
　　是小烤箱吗？温度不可以调？那是多少度呢？
　　应该可以用来烤饼干的。
　　
　　
　　
　　作者：茉莉花快开了 回复日期：2009-11-19 11:21:00 18#
　　　　想吃啊！
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　　哈哈 别客气 来一块吧O(∩_∩)O
　　
　　
　　
　　作者：whiteinsky 回复日期：2009-11-19 11:27:00 19#
　　　　看着就有食欲，还把图做的这么详细，不过我如果烤上面的装饰香蕉就不放了，因为不喜欢吃烤的香蕉
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　　俺还满喜欢吃烤香蕉地
　　再有 这次可能是因为撒的绵白糖 烤后没有形成焦糖层 不然就好看多啦：）
　　
　　
　　
　　作者：双栖蝶儿 回复日期：2009-11-19 12:33:00 21#
　　　　看着就很好吃呀 如果我也会做就好啦
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　　其实很简单哦 有烤箱就可以滴：）
　　
　　
　　
　　作者：寻家小西 回复日期：2009-11-19 12:57:00 22#
　　　　我要好好学习下~~ 楼主手真巧~
　　作者：点燃烽火 回复日期：2009-11-19 10:59:00 16#
　　　　mark
　　作者：zhangmo16 回复日期：2009-11-19 13:23:00 24#
　　　　xuexie
　　作者：找个人来爱99 回复日期：2009-11-19 11:40:00 20#
　　　　想吃
　　——————————————————
　　谢谢支持：）
　　
　　
　　
　　作者：秋月清花 回复日期：2009-11-19 13:21:00 23#
　　　　没有烤箱怎么做面包啊？
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　　做面包吗？做面包的话没有烤箱 可以用面包机 不过还是烤箱做的好吃：）
　　　　
　　
　　
　　作者：cometf 回复日期：2009-11-19 17:29:00 25#
　　　　小声地说，我觉得香蕉考完会颜色不好看，打成糊糊或者切成丁放在蛋糕里没什么影响，放表面的话不烤会好看一点
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　　香蕉切好会变黑的哦
　　原本应该撒砂糖 靠后形成焦糖层 防止变黑 口感也好
　　这次我撒了绵白糖 没有形成焦糖 有些影响：）
　　
　　
　　
　　作者：何举 回复日期：2009-11-19 22:01:00 26#
　　　　总觉得冬天会使人对食物增加热情。
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　　恩 冬天看到这些会更有食欲 相当不利于减肥大业啊！
　　
　　
　　
　　作者：江暖暖 回复日期：2009-11-19 23:43:00 27#
　　　　楼主真是巧妇啊
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　　谢谢 太夸奖了 嘿嘿：）
　　

　　很希望自己能学会做糕点，但是……步骤做起来真的相当麻烦啊……

　　3/

　　好看，好吃

　　很美味的感觉~~~顶

　　我看这个垫子这么眼熟的，你好久没更新咯
　　我买过宜家的面粉筛和计时器，最近又出了裱花嘴加分蛋糕器，挺不错的

　　这也太好吃了吧
　　可以用奥利奥代替吗

　　看样子就好吃

　　好想吃啊

　　太诱人啦

　　可耐滴蛋糕

　　我来自火星刚到地球什么都不懂。

　　tai qiang da le !!! wo yao xue!