『饮食男女』[饮食文化]天涯达人[美食达人]第三期 百变南瓜赢千元家电 获奖名单出炉！

　　
　　　　 评委认真负责的从投票入围的十五个作品中选出了本期天涯达人【美食达人】的获奖者！名单见下图！本期获奖的网友请于二周内把参加活动的天涯ID,姓名、通信地址、电话、邮编，QQ等联系方式以站短形式发给 冰凌 这个ID，以便发放奖品。逾期将取消获奖资格。

　　

　　　　 评分标准：图片清晰10分、创意创新10分、营养搭配10分、摆盘造型10分。特别加分项目为参赛ID 全站发帖数15篇以上+3分，在饮食男女版发主贴（有一定质量的）10篇以上+5分，全站回帖数量达100以上+2分。

　　　　 具体评分结果：
　　




　　

　　　　 只要您的菜品中有南瓜就算合格的参赛作品，发挥创意，发挥想象来制作“南瓜大餐”吧~~~
　　
　　　　 凉菜、热菜、汤品、甜点都可以，形式不限！
　　
　　　　 我们也将通过本次活动评选出我们第三期天涯达人【美食达人】哦～～～
　　　　
　　　　 争做美食达人 人人有责！
　　　　
　　　　 天涯生活社区有好礼相送哦！大家还等什么呢～～
　　　　　　
　　　　活动时间：
　　　　
　　　　　　参选时间：2009年10月26日—11月25日
　　　　　　奖项评定：11月26日—11月30日
　　　　　　公布结果：12月1日
　　　　　　
　　　　作品评选：
　　　　
　　　　 本期美食达人作品评选由 评委+网友投票综合评出
　　　　
　　　　 评分标准：图片清晰10分、创意创新10分、营养搭配10分、摆盘造型10分。特别加分项目为参赛ID 全站发帖数15篇以上+3分，在饮食男女版发主贴（有一定质量的）10篇以上+5分，全站回帖数量达100以上+2分。
　　　　
　　　　 符合标准的作品先进行投票，排名前15位选手入围参加达人评选，入围作品由评委按评分标准打分，最后得分决定达人大奖得主！！
　　
　　
　　
　　　　特别说明：
　　　　1、本期活动评委没有包括饮食男女版主，所以本期版主可以参加奖项评选。每期评选出的天涯达人[美食达人]将会自动进入下一期活动的组委会，参与评选下期天涯达人[美食达人]　
　
　　　　2、在饮食男女版有一定发帖量和活跃度的网友参加天涯达人[美食达人]可获得一定程度的加分。

　　　　3、每期天涯达人[美食达人]第一名获奖者不再参加当年天涯达人[美食达人]第一名的奖项评选，但仍可以参加活动。
　　
　　
　　　　参赛要求：
　　　　1、参赛形式二种并行：可以直接回帖参加
　　　　统一格式，如下：
　　　　第三期天涯达人[美食达人] 自己的题目
　　　　作品图片
　　　　
　　　　也可以在“饮食男女”版单独开帖，然后在活动召集贴（本帖）里跟帖报名，回帖中包括成品图1张和参赛帖的连接。
　　　　统一格式，如下：
　　　　第三期天涯达人[美食达人] 自己的题目
　　　　参赛贴的连接http://
　　　　成品图1张
　　　　
　　　　2、保证原创性。本次参赛作品必须为本人原创且在天涯社区首次发表，并保证未在除天涯社区以为的其他纸质、电视、网络媒介中发表过，否则视为无效参赛作品
　　　　
　　　　3、 图文并茂，包括菜品的食材、制作过程、成品图不少于3幅（图片尺寸不低于333*220且不大于800*600），过程和成品图可以拼接做成一张图，图片和文字中不得带有其他网站的连接地址；总文字不少于100字，文字可以是菜品的原料介绍、营养搭配的想法、功效、制作步骤，自己与该菜品的故事等。
　　　　
　　　　4、 参赛者提供的参赛作品数量不限，但入围只会选择该作者参赛作品的其中一个作品。
　　　　
　　　　5、 所有作品不得侵犯他人的著作权。所有作品版权属于作者本人，未经作者本人和主办方允许不得以任何形式转载或刊登。　　　　　　
　　　　奖项设置：
　　　　
　　　　1、第三期天涯达人【美食达人】：1名
　　　　获得第三期天涯达人【美食达人】的荣誉称号+莱克地板打蜡吸尘两用机1台 + 进口地板打蜡精油一瓶 价值1800元
　　　　
　　　　
　　　　2、第三期天涯达人【美食达人】第二名 1名
　　　　 莱克榨汁机一台 价值888元
　　　　

　　　　　　
　　　　3、第三期天涯达人【美食达人】第三名：1名
　　　　 莱克豆浆机一台 价值556元
　　　　
　　　　
　　　　4、第三期天涯达人【美食达人】潜力奖：10名
　　　　莱克加湿器一台 价值289元
　　　　

　　　　本期奖品赞助由莱克品牌提供　官方网站http://www.lexy.cn/


　　　　本期奖品的发放采取快递方式，为快递费到付形式，快递费由获奖网友支付。

　　
　　　　征集商家赞助合作：
　　　　合作形式：奖品赞助、活动冠名等。
　　　　
　　　　联系电话：010-8215 0652转8023 QQ：704928382
　　

　　占位

　　占位

　　第一次首页留名

　　先占位.

　　等候

　　占好坑，留好名，等着看戏

　　占位的

　　恩 前排占位

　　加湿器真可爱啊，潜力奖是人手一个不。。。。。。

　　奖品很不错啊

　　第三期天涯达人[美食达人] 金南瓜排骨盅
　　
　　
　　哈哈。。。
　　刚好有合适的菜菜。。。。
　　我第一个参加。。。。
　　
　　做法：
　　1。将排骨切成小块，飞水；
　　2。煮锅内加水，放入两片姜片。水煮开，加入排骨煮30分钟
　　3。洗净南瓜，切去顶部，用匙子把瓜瓤挖去制成盅
　　4。将煮好的排骨放入南瓜内
　　6。南瓜放入蒸锅，隔水蒸30分钟
　　
　　

　　这么快有人参赛了啊。。。。。虽然感觉简单了点，不过貌似挺好吃的

　　我喜欢吃南瓜饼，嘿嘿

　　参加哦。

　　我想要豆浆机....急速奔回家找南瓜菜谱~~~

　　来啦！南瓜很有营养呀

　　占位~

　　第一页留爪

　　占位，等着吃更好吃的

　　太棒了!来天涯,参加比赛拿奖品是我最幸福的事情了。加湿器，我来啦！（我的能力顶多是潜力奖）

　　wa~~~思考ING

　　记号，准备。。。

　　首页留名：）

　　马克

　　呵呵，有奖励的，我喜欢，想想做什么呢……

　　首页留名

　　挖个坑。好卡哇伊的奖品。

　　占位，等领奖：）

　　无处不在的观音哥哥啊~~

　　观音大师出现了啊～此帖必火

　　我之前在附件的时候吃过南瓜盅，很好吃，但是不会做，
　　希望有大师教教大家！

　　嘿，上个星期才做了南瓜饼给家人和邻居，大家都称好吃啦。。。。我也来报个名先。做好再发上来。

　　煮个南瓜汤。。会不会太丢人了？
　　55555555555 我真的不会做菜啊

　　南瓜汤。。。不怕简单，好喝才是王道啊

　　顶一下

　　记号~我来晃一下

　　马克一下！

　　夜色已暗，站在阳台上望着满街的灯火。
　　 你在何方？此刻，你是在推杯换盏，还是在埋头伏案？
　　 或者，还是在拥着另一个女子满脸春光灿烂？
　　 化妆柜上，依旧摆着你的刮胡泡和润肤露。
　　 进门处，依旧放着你的拖鞋。
　　 桌上清粥小菜，袅袅饭香......
　　 你是否还记得回家的路？
　　 你是否还记得那颗等待你的心？
　　 .........
　　
　　醉心
　　

　　第三期天涯达人[美食达人]
　　
　　醉心
　　
　　 南瓜隔水蒸熟，用挖球器挖成小球，放盘子里摆成心形，锅内放适量米酒，枸杞，冰糖，红枣，煮开，淋到南瓜上即可

　　我来参赛 我想得奖品 霍霍~~

　　第三期天涯达人[美食达人]
　　
　　黄金南瓜饼
　　
　　 南瓜饼的制作相信各位都不陌生了，每年秋季亲戚总会送我们几个南瓜，一家人都不爱吃水煮南瓜，老妈不爱吃甜食而她不吃的东西是从不出现在餐桌上的。 为了不要浪费这没好的食材，我小的时候就承担起做南瓜饼的重担，其实身为南方人的俺刚开始做饼真的有点瞎……还好多年的摸索竟然也自己学会了做这个东东 呵呵。。。
　　悄悄说一下，每次做好饼了妈妈都要吃上好多个，我都怀疑小时候她说胃不好只是为了不给我做南瓜饼吃的幌子 ~~毕竟，煎饼只是一会功夫但前期准备还是蛮占时间的
　　
　　不罗嗦开始介绍：
　　
　　材料：南瓜、米粉、白糖、食用油
　　
　　1.将南瓜洗净、去瓤、去籽上锅蒸熟备用（是否去皮依个人口味而定，本人喜欢留皮 味道更好）
　　2.取适量大米、糯米研磨成粉（不用磨得太细）
　　3.熟南瓜捣烂加入米粉,白糖,然后揉成团
　　4.先做成小剂子，再压成小圆饼
　　5.下锅煎至两面金黄 即可
　　
　　用平底锅煎的时候不用放太多的油，要注意控制火候，今天一个不小心也煎胡了几个饼嘿嘿~~好吃的黄金南瓜饼就出锅咯~~
　　蒸熟的南瓜还可以加一些百合煮一份百合南瓜羹，和这饼搭配起来吃就相得益彰，今天没有剩南瓜就没有做了。下次有机会弄一个贴上来 呵呵……
　　
　　码字码得这么辛苦，请天涯加湿器赐予我一份吧！！1
　　
　　

　　小时候做南瓜饼用的米粉是用石磨磨出来的 米粉的颗粒适中口感很好。现在买的米粉都太细腻煎出的饼太软不好吃。还好食品搅拌机发明了普及了，用它研磨出的米粉和小时候石磨磨出的很像，做饼味道也好。。 搅拌机真是个不错的发明 呵呵

　　留名，我是来学做南瓜的~~~

　　留名

　　学习~

　　南瓜我喜欢，这两天好好想想，周末做道参赛下~~

　　我还是喜欢直接把南瓜放点盐蒸着吃，无油无别的调料，健康美容还减肥！

　　第三期天涯达人[美食达人]中国风的南瓜浓汤(Creamy Butternut Squash soup in Chinese Style):
　　
　　 之所以说它是中国风,是由于浓汤没用奶油,牛奶,面粉等西式浓汤常用的东西.中国式的南瓜浓汤也很好喝.
　　　　这是我买的两个南瓜,一种是高个儿的Butternut Squash,推荐!又甜又沙,另一种是小巧的普通小南瓜Sweet Pumpkin.
　　
　　制作:
　　　　1,1个Butternut Squash,Sweet Pumpkin.剖开后去籽去筋.
　　　　2,烤盘里刷上一层油,剖开的南瓜切面和里面也刷一层融化的黄油.切面朝下,烤箱350F40分钟.
　　　　3,烤好后拿出来用勺把Butternut Squash瓜肉刮出来放到Blender里面打一下,取出一半留作它用.再加进去1小勺(1 tea spoon)姜末和一小勺蒜末,一大勺(1 Table spoon)花生酱(Peanut butter),半杯(1/2 cup)鸡汤一起打到很细.
　　　　4,把打细的全部东西放到小锅里煮开,加盐和黑胡椒粉调味.
　　　　5,装入烤过的小南瓜容器里,再进350F烤箱10分钟,让汤味更加融合.拿出来后撒上细葱花就可以上桌了:)
　　　　
　　　　这汤之所以浓,是因为几乎全用的南瓜肉,只少少地加了一点点鸡汤,那是为了稍微稀释一下.味道也很惊艳的哦!




切开看看:

　　第三期天涯达人[美食达人]意式香肠南瓜盅(Sausage-Stuffed Acorn Squash):
　　
　　要用的几样东西比较特别,一个是橡果南瓜(Acorn Squash).外形跟橡树果实长得一样,直径大概15厘米,长大概20厘米的绿色南瓜,瓜肉清甜又不是很面的那种.很好吃:)
　　　　
　　　　二是意大利鲜肉香肠(Italian Sausage).是由新鲜猪腿肉馅(或鸡肉,火鸡肉等),加很多意大利香草拌匀后塞进肠衣里直接冰箱冷藏的.随吃随拿.另外的意式香肠如Salami, 或者由它变种而来的意美结合的Pepperoni香肠跟中式香肠一样,需要一定时间的风干,或熏制.所以成品比较干. 所以我叫那种由鲜肉直接拌成的没经过风干老化的为意大利鲜肉香肠.下次我自己做时会记得照像上配方.总之调料很多,要用到:salt,fennel seeds,pepper,cayenne,garlic,onion powder,paprika,marjoram,rosemary,thyme,red pepper,red wine vinegar.我家常用这种香肠和Pepperoni香肠来烤Pizza.非常美味~~
　　　　
　　　　三是干的红莓(Dried Cranberry),味道和中国的山楂有点像,但口感绝对不一样.买的时候千万看好,不要买那种加了糖的,可以和葡萄干一样当零嘴的那种.要原味的.
　　　　
　　　　原料配方:
　　　　2 个中等个的橡果南瓜(2 medium acorn squash)
　　　　1 磅辣味意大利鲜肉香肠(2Lb hot Italian sausage)(图片里的香畅我用了四根)
　　　　1/2 杯切碎的洋葱(1/2 cup chopped onions)
　　　　1 鸡蛋 (1 egg)
　　　　2 大勺牛奶(2 table spoon milk)
　　　　1 杯切碎的嫩菠菜叶(1 cup fresh baby spinach,finely chopped)
　　　　1+1/2杯新鲜面包切碎(1&1/2cup soft bread crumbs)
　　　　1/2 杯红莓干(1/2cup dried cranberry)
　　
　　
　　 原本这道菜是要拿来烤的,可当天晚上我们有事急着要出门,就改成用微波炉加煎锅的快速做法,效果也不错,以后我就用这办法了,省时:)
　　　　
　　　　1,小南瓜切开成两瓣,用勺刮干净内瓤,放进微波专用容器,切面朝下,盖上盖子,微波加热10-12分钟,或直到南瓜软.
　　　　2,同时把意大利香肠放到大的厚平底锅上用锅铲切碎并用中火干煎,过一下就会出很多油,倒入碎洋葱,红莓干拌匀,直到香肠肉的粉红色消失.把全部东西铲出来,滤油,再放到厨房吸水纸上进一步吸油.
　　　　3,把新鲜面包切碎,事先洗好甩干的嫩菠菜切碎.
　　　　4,在一个盆里放进鸡蛋和牛奶打匀,把吸好油的香肠等,面包碎,菠菜都放进盆里拌匀.塞入南瓜.盖上盖子回微波炉再高火2-3分钟或直到全部东西热透.
　　　　
　　　　拿出来后,我和老公就迫不及待了.一人捧了两瓣,可惜我眼大肚皮小,吃完一瓣就饱了.他用叉子,我用勺子.我问他为什么要用叉子,勺子不是很方便吗?他说叉子才是用来吃菜的,勺子是那来喝汤的,歪理呀!~~
　　　　
　　　　
　　　　红帽注:
　　　　我家微波炉是1100瓦的,各人微波炉瓦数不同要相应调整加热时间.
　　

　　s

　　喜欢跟南瓜有关的食物

　　好吃
　　口水下来了

　　第三期天涯达人[美食达人] 幸福的像花儿一样——南瓜红豆饼
　　
　　参赛贴的连接 　http://www.tianya.cn/new/TechForum/Content.asp?idArticle=581577&idItem=96&idWriter=28072803&Key=500769956&flag=1#Bottom
　　
　　　　　成品图
　　

　　这猫爪子饼。可爱。图片也美，赞

　　南瓜饼？哈喇子都快出来了，厉害！

　　
　　 作者：merrytyphoon 回复日期：2009-10-29 16:20:00 70#
　　
　　　　这猫爪子饼。可爱。图片也美，赞
　　
　　_____________
　　猫爪子饼，哈哈。

　　不错~~~我就看看不说话~~

　　都这么好看哟

　　都是好看又好吃啊

　　mark 学做

　　记号一个回去学做

　　强人们呢？我还想多学几个呢，快快出现啊

　　用南瓜做面食也很美味，如做成饺子或懒龙，都是很好吃的哦。

　　呃。。。俺只会做南瓜甜汤。。。。

　　南瓜~~~偶喜欢~~~~

　　偶也喜欢。。。。。。。

　　只会做不地道的南瓜饼的我坚强地路过

　　第三期天涯达人[美食达人] 南瓜饭
　　
　　 和偶像同学在某个午后阳光不太好的时候闲坐良木缘，收获了南瓜饭。于是乎，就按自己的味觉仿做起来。
　　 照片和食物都是三年前的了，记忆中的味道，而今却很难再有那时的情致。
　　
　　材料：不大不小的南瓜一个（中间剖开去瓤备用）
　　 胡萝卜丁、土豆丁、南瓜丁（汆水备用）
　　 腊肉（煮熟切丁备用）
　　 调料若干
　　做法：把煮好的米饭和蔬菜丁、腊肉丁一起炒过，盛入去瓤的南瓜中，大火蒸片刻。
　　 在南瓜上放上了樱桃点缀。
　　
　　
　　

　　第三期天涯达人[美食达人]鸳鸯水晶南瓜饼
　　水晶南瓜饼的做法:
　　1、 南瓜去皮，切小片，放到压力锅或电饭锅里面蒸熟。
　　2、 蒸熟后，把碗内多余的水倒出来，加糯米粉、糖搅拌好（不在太稀，也不能太干哦！）这就做好南瓜馅了。
　　3、 做水晶皮：2/3的小麦淀粉，1/3的木薯淀粉，慢慢加入开水搅拌好（注意不能一下子加太多开水进去，不然很难和好粉的。）要吃甜一点的话可以稍微加点糖在皮里面。
　　4、 接下来就可以开始包了，皮要弄得厚一点点，就像包包子那样把南瓜馅包好，再放到模具中压成心形就可以了。（其实不要模具也可以的，只是我的为了美观起见，把牙签合上面的盖子拿来做模具的，各们XDJMM也可以自己发挥想像，拿可利用的东西做模具都可以的，哈哈~~~~）
　　5、 做好后，就可以入锅蒸了，大火蒸大概15~20分钟（依个人做的大小而定哦）看到皮变透了，基本就熟了。
　　6、 热的时候吃是香甜可口呀，发现在冰箱里面冻一下，更有冰皮月饼的感觉。
　　
　　另外一款，就是跟普通南瓜饼的做法差不多了，下面为大家简单介绍一下：
　　1、 南瓜去皮，切小片，放到压力锅或电饭锅里面蒸熟。（需要重复一下前面的，哈哈~~~）
　　2、 蒸熟后，把碗内多余的水倒出来，加2/3糯米粉、1/3木薯淀粉（加这个粉是为了做出来的饼不要太软，而不成形了）再加糖搅拌好。（此次的粉要干一点，不然压不出模具效果）
　　3、 压好后，也是入锅蒸大火蒸大概15~20分钟。
　　
　　香甜可口鸳鸯水晶南瓜饼就做好咯。
　　

　　第三期天涯达人[美食达人]流沙南瓜汤圆
　　材料：南瓜，糯米粉，糖，花生，芝麻，银耳，红枣，枸杞子
　　做法：
　　1、 南瓜去皮，切小片，放到压力锅或电饭锅里面蒸熟。
　　2、 蒸熟后，把碗内多余的水倒出来，加入糯米粉，糖做汤圆皮。
　　3、 芝麻和花生分别炒香（我的是用微波炉烤香的）再用研磨机器把芝麻和花生磨碎加糖做汤圆馅。（其实可以用红豆，莲蓉，粟子……等做馅的，就看JMM怎么发挥自己的想象咯！或不用馅也可以呀，直接就把它搓圆煮了吃，也一样好吃哦！）
　　4、 做汤圆的大小依个人的口味而定哦，不过我建议大家不要做太大了，因为煮起来的时间比较久一点。
　　5、 流沙南瓜汤圆做好了，就要开始煮滋润的银耳糖水咯。先把银耳泡好（如果可以，最好提前一点泡银耳），把银耳黄色的根部去掉，撕成小片，加入水，红枣，枸杞子，大火煲开，小火再煲2个小时，加入冰糖（没有的话，白糖也可以，只是冰糖更为滋润），然后放入做好的流沙南瓜汤圆，等汤圆都浮起来了，就熟了。
　　如果大家还有不明之处，可以随时向我咨询哦！很乐意为大家提供技术支持服务，呵呵~~~~
　　

　　再补一张流沙南瓜汤圆的图片(天涯一次只有放5张,5555~~~~~)

　　看见楼上几位的图，我。。。。我饿了。。。。。

　　才看到這個貼哦，這個周末試一試

　　留

　　哇，很有创意喔~

　　都很美味啊