『海南美食』[香喷喷]采风团美食鉴赏组活动：台湾汤馔涮涮锅

　　
　　海南在线网友采风团美食鉴赏组一行10人，今天（10月30）下午6：30走进位于海口五指山路五指山大酒店二楼的“台湾汤馔涮涮锅”，在这里举行一场美食鉴赏活动。这也是采风团美食鉴赏组的第一次公开活动，掀起了海口乃至海南美食鉴赏的序幕。据采风团设想，将继续推进美食鉴赏工作，为海南人民多踩美食点，多挖美食料，让广大群众吃得好、吃得美、吃得健康、吃得物美价廉做出自己应有贡献。
　　
　　下面，由采风团美食鉴赏组的参与本次活动的各位摄影师，附上他们拍摄的精彩图片。同时，采风团副秘书长监美食鉴赏组组长、《海南美食》版首席醉红尘先生，将做精彩鉴赏点评。
　　
　　大家不要鼓掌，请码字欢迎。谢谢！
　　

　　晕！搞的这么大阵势。 既然叫点评。我就发表一点个人见解，如有不足，欢迎批评指正！
　　
　　 首先感谢汤馔涮涮锅，给采风团美食评论组一个拍摄、品鉴的机会。“涮涮锅”本是普通火锅演变而来，原不是台湾人发明。而是日本人在侵略我们东三省的时候发明的。这段历史抹去，今天只说吃.....望众人见谅。在1955年的时候才由日本传入台湾.涮涮锅最基础的汤底应该是大酱汤和海带豆腐汤底。最早的涮肉品种也只有牛羊肉。经过长时间的发展变化，才有了今天丰富多彩的涮锅品种。
　　
　　 今天品鉴的汤馔涮涮锅，汤底已经改良，但出品和口感相对丰富，也有了台湾的包心贡丸和五花肉片。上的锅底是鸳鸯锅底，也摒弃了涮涮锅一人一小锅的吃法 接近川味火锅。也许这样更适合中国人的特点。其乐融融吧~
　　 关于酱料的选择 也是有多口味，融合了川、京、台、日的调料口味。但个人感觉如果要做专。必然要有一些古早味保留。
　　 关于出品，个人推荐雪花牛肉。脱脂脱酸，新鲜。包心贡丸出品很好，鱼饺也很不错，但个人感觉 学习潮汕风格的鱼饺可能更适合海南本土口味。汤底个人欣赏清汤底，所以也按照传统做法先下海带和冻豆腐吊汤味了。各位品鉴组成员也多包涵我自作主张了。嘿嘿！
　　 关于环境，格调小资一些，装修风格多是台湾的半圆环形桌。适合家庭聚餐.
　　 其它点评等众摄手上片后再做详解。今天比较懒，连小JJ都木有拿。所以，先点点评至此！ 欲知后事如何,请听下回分解.............
　　

　　牛，连涮涮锅怎么来的你都知道，不愧是组长。

　　1、汤馔涮涮锅门口的格调跟内地的有所不同
　　


2、大厅还算宽敞，只是我们去得早了，还没多少人在就餐



3、自助酱料台



4、来了一群美食家

　　5、已装锅底的鸳鸯火锅，不过佐料跟重庆火锅大不相同
　　


6、独具特色的酵醋，口感极佳，味道很美，店老板说这是从台湾直运过来，产量有限很难的，只能在店里销售，不送外卖



7、大家都喜爱吃的东东



8、这羊血色泽如何，很漂亮吧

　　台湾人开的店很贵吧？

　　不就是火锅吗?都差不多,只是台湾人开的环境可能会好点吧...
　　支持活动!

　　价格不是很贵了。
　　我们特别看了下价格，最便宜的菜只有5、6元，贵一点的，也就是30元左右。因此，没事儿邀朋小酌一下，还是可以考虑的。

　　怎么不见其他食客上片呀

　　9、我再上几张，这是从台湾运来的特色食品


10、从台湾运来的特色食品



11、特色炒饭



12、饭后送的甜品

　　我来咯
　　　　01 是桑椹酵醋饮。酸酸甜甜就是我。
　　

　　02 先下海带打锅底
　　

　　03 这个应该是五花羊肉吧
　　
　　

　　04 貌似这个是肥牛肉
　　

　　05 五花猪肉 切的很薄的。好吃
　　
　　

　　厉害啊，这图片拍得精致。

　　06 貌似是台湾包心贡丸
　　
　　

　　07 这个对不上号了，很好吃的

　　08 芽菜炒饭，味道很香，就是我们人多分量少了点。吃的回味。
　　

　　09 饭后送的冰激凌
　　

　　我刚吃过，不好吃，味道不咋地！送的优惠卷我全丢掉了，因为我不会再去第二次

　　太漂亮

　　口水。。。有机会去尝尝

　　f

　　
　　
　　去过上邦那家。。。。是同一家不？
　　
　　不过感觉不太像啊。。。。都木有给我们送饭后冰欺凌~~
　　
　　

　　32

　　有个很FAT哦,是郑则shi吗?

　　吃过，跟老公两人去的，感觉没点什么菜，两人花了150多，贵，而且，味道很一般，服务的态度也很冷淡，有朋友说08年去吃过一次，感觉跟我一样，不会再去吃！

　　8错

　　拿分走人

　　不好吃，我去过，东西贵得离谱，楼上那几个长个肥头肥耳的，上那白吃一顿，就替人打广告，一看个个那身材和长相，就知道是靠骗吃骗喝的。

　　二个人随便吃就要一百多。有时上二百多。东西是不错就是有点小贵，菜量少，环境不错。这种在台湾是很便宜的，开到大陆就贵了，不知道为什么难道菜全是台湾空运来的吗？