向来自认为动手能力比较强，看了几篇作葡萄酒的帖子，觉得做葡萄酒这件事对我而言实在是一桩小事情，于是对儿子讲，你老爸我也会做葡萄酒！想不到一贯对我崇拜有加的家伙竟以不屑地的口吻说，老爸你肯定做不出来！呵呵，我今天就要争这口气了！儿子，等你十一回家，我们一起来喝庆功酒！
　　
　　早晨撇下老婆匆匆起床，直奔水果摊，目不斜视，咱眼里只有葡萄，挑最好的葡萄摊问，什么价？三元二！KAO，天涯的人不是都说只要一块多吗？欺负我是不？装着大吃一惊，掉头就走，甩下一句，这么贵，我买不起！趁势钻进旁边的小超市，花五元买下两斤白砂糖，再回到水果摊前，朝水果大嫂一脸奸笑地问，到底多少？大嫂看我回头，知道我是个没钱的主，忍痛说，两块八一斤，再少一分都不卖！哈哈~~~~果真上我当了！怕她反悔，立即说好，我要十斤。嘿嘿，我可没那么好骗。
　　称称的时候发现这个可恶的小贩竟然耍小聪明，一只手提称，另一只手拨弄秤砣的时候顺势把撑杆往上抬，我是何等样的人物，这样的伎俩如何能逃我我的火眼金睛？想当年，我到市场买肉和屠夫争执起来，独立面对四个拎着杀猪刀的彪形大汉，面不红心不跳（吓得跳不动了）......呸，好汉不提当年勇！俺只要俺的足称的十斤葡萄，大嫂你就看在俺可怜的份上给足称吧。看来大嫂也是见多识广的人，眼睛一瞄，就知道俺是玉树临风人见人爱花见花开的人物，大方的揪下两颗瘪葡萄丢到俺的塑料袋里，呵呵，原料采购成功！
　　回家洗盆洗罐洗葡萄，耗时两个小时，成品图片奉上。

　　蔬菜汤之诞生背景
　　
　　 20 世纪 80 年代，日本医化学研究所所长、细胞学博士立石和，不幸罹患胃癌，在做了胃及十二指肠切除手术后，癌细胞仍然转移到了肺部。此前，他的父亲及史长均死于癌症。立石和不甘心屈从于不幸的命运。经过反复思考，他得出结论，现代西方医学的手术、化疗和药物已不能挽救他的生命；只有另辟蹊径，向传统的中医学寻找方法，或许尚有一线希望。他决定自己救自己。立石和着手在浩繁的中医草药领域中寻觅、研究和试验。他发现 1500 多种药草具有抗癌性能，经过再三筛选、过滤，最终找到了白萝卜、白萝卜叶、胡萝卜、牛蒡、香菇五种蔬菜，并经反复验证，确定了一组最佳配比。他运用自己的细胞学知识，在培养液中置入癌细胞，将五种蔬菜熬制的汤汁注入培养液，本来非常活跃的癌细胞渐渐死亡了。他又将此种蔬菜汤饲喂实验室中患癌病的小白鼠，结果，小白鼠慢慢康复了。他知道蔬菜汤对人身体有帮助后，三十多年来，他天天饮用蔬菜汤，拥有了健康的生活和正常的工作，身上再也找不到癌细胞了。他所研究的蔬菜汤及糙米茶还帮助数以万计的日本人从死亡边缘生还，并恢复了健康。蔬菜汤在日本已成为倍受瞩目的热门话题，和以往的保健法截然不同，因为它对现在医学上所不能治愈的癌症和慢性病都呈现了治疗上的奇迹。在立石和博士的健康咨询会上，曾有被诊断为癌症的患者咨询他的回答是“癌症没有什么大不了的，因为它是能治疗的疾病，我在研究室观察显微镜时发现，当癌细胞与蔬菜汤接触时，原本快速活动繁殖的癌细胞变得动也不动，我使用蔬菜汤和糙米茶的强健法已使许多被医生放弃的癌症患者得以续命。”由于此，在日本掀起了饮用蔬菜汤的热潮，称其为“救命汤
　　
　　

　　请大家忽略上图的背景，有点乱，那是俺家的灶台一角，后面的是我们自制的泡菜。
　　
　　葡萄晾干水了，我可是按照操作规程把葡萄一颗一颗用手捏破了才装进坛子里去的，葡萄和糖的比例是按照公认的10：2的比例配进去的，不过好像有点出入。如果葡萄和糖的都是足称的话，我再捏葡萄的过程中，吃下了一些葡萄，吃了多少不知道，反正到现在我的牙齿还是酸的，另外，考虑到俺老婆最喜欢吃葡萄了，所以特意给老婆留了一串，呵呵，其实啊，千万别告诉她，是因为我觉得玻璃坛子不能再装了，再装就超量了，到时葡萄可能冒出来，嘿嘿。这样一扣，可能这个比例就不是10：2了，估计接近9：2吧，不过没关系啦，那些糖反正也将被发酵成酒的。

　　KAO，上面那个做广告的也太敬业了！这么晚了还在这里陪我玩！不管了，大家一起来玩好了。
　　
　　看看这张图片，我的葡萄酒坛子的空余空间留得多么地恰如其分啊！自己表扬一下自己！

　　专家们说了，前面几天的发酵需要氧气，所以坛口不能封闭，需要让氧气能够自由地通过，是啊，说得多么好啊！自由！
　　可我这人多少有点洁癖，虽说家里是窗明几净蚊子都飞不进来，可我总担心有什么东西会什么（那两个字我打不出来，像个凯字，后面是觎，呵呵）我的葡萄酒，所以我用张餐巾纸盖在瓶口上，佩服我的英明吧，呵呵。

　　今天到此为止，明天继续.......
　　
　　欢迎大家捧场，欢迎大家来打擂比赛，看看谁做得更好！

　　前浪很有意思哈。那个买葡萄太搞笑了。
　　 感觉你弄得很干净。
　　 加油，期待成品。

　　太好看了，佩服，确实挺干净的，做完给我留两杯尝尝，嘿嘿．

　　呵呵，葡萄酒制作现场直播呢，偶也来赞一个，期待你的葡萄酒早日成功吧。现在嘛，可以先上俺家来尝尝懒人自制的葡萄酒么。。。。

　　呵呵，，什么时候能喝上啊，酒是陈的香？？？
　　
　　那个酒坛子，好买吗？大约多少钱？？

　　前浪，所谓专家们说我认同，那个帖子看了，都是没有实践经验的人。我个人觉得你糖放多了,如果你是喝干红不加雪碧的人.10：0.5够了..多了太甜.嘿嘿

　　你的葡萄洗干净了吗?
　　

　　楼上的同志们，我的酒才刚刚开始做，估计的要一个月左右的时间才能喝吧，欢迎十一期间到我家来作客！
　　那个酒坛子是装霉豆腐和剁辣椒用的，朋友送的，不知道多少钱，我想应该不超过20元一个吧。
　　
　　今天老婆问我葡萄多少钱买的，我得意地告诉她，想不到她老人家买得比我便宜多了，哼，以后我再说价钱一定把真实价格的一半告诉她，看她再怎么能！

　　不是不能把籽放进去吗

　　我也搞不懂了,究竟发酵的前几天是开不开瓶放点氧气进去哟???我前两次是每隔一天搅拌一次,这次我是按网上一朋友的做法做的,装进去了就密闭,没有打开过......

　　别慌,我第三次做的葡萄酒是9.5日进的罐,干脆我马上转移一部分到广口瓶中,一个搅拌,一个不搅,看哪个效果好....明年才有经验......

　　我做葡萄酒老婆好像很高兴，这点小事情跟好几个人说了，还把我的酒坛子搬到卧室的阳台上，说是怕我放在厨房被打破了。我的酒好像不如别人说的发酵那么快，整整一天多了，变化不是太大，不过颜色好像变了很多，坛子里也还见不到多少泡泡，凑上去使劲闻，只闻到一点点酒味。坛子底部沉积的糖好像比昨天多了不少，是不是我方的糖真得太多了？有点担心......
　　
　　继续贴照片，看看和前面的是不是有很多变化了？

　　LZ的图片发的很专业哦,希望能看到七天后的图片哦.......
　　
　　期待中......
　　
　　另外,LZ家的脸盘长的跟咱家一样呢,是不是借了我家的呢?借东西咋不吱声嘛 :)

　　啊啊啊.....
　　
　　打错字了,是“脸盆“不是脸盘哦

　　楼上的，这么晚了咋就不睡觉呢？还惦记着你们家的脸盆啊？说起这个脸盆啊，我可是费了一番周折才弄到的，轻易是不会还给你的，要不等我的酒酿好了之后请你喝酒好了。
　　我发的图片不专业，但很真实，我争取每天都上几张照片来给大家看看。

　　弱弱的问楼主一句：不用放酒曲的吗？我做的甜米酒就得放的，不然做出来的就一股馊味！

　　我关心你家的坛子，它叫什么名称？多少钱？我也想要啊。

　　我上周5也做了！
　　LZ你買的葡萄可貞便宜。我買的開價4.5元，后來壓到4塊一斤！
　　結果她都沒有10斤，害偶只做了6斤！

　　开始不要放糖，应该是在24后放第一次，过两三天再放第二次。
　　另不要放在强光下，还有，葡萄不要洗得过干净，不然野生酵母都洗没啦。
　　周六我也在家做了，目前来看一切正常，发酵也起动了

　　好像加点枸杞更好哟

　　记号！

　　俺五天前也心动了。可是到今天还没动身去买。看了这么多大虾以身作贼，俺明天一定要出去买。原计划也是先做十斤，嘿嘿。
　　到时候就按楼主的进程照搬咯。

　　３

　　1、关于酒曲的问题，我再正式地说一遍，根据我翻遍网络吸取大家的成功的经验总结失败的教训，提炼各位大侠的精华，我说，不需要！因为葡萄可以自然发酵。
　　2、关于我家的坛子，我上面说过是装霉豆腐和剁辣椒用的，朋友送的，不知道多少钱，我想应该不超过20元一个吧。现在家里还有N个派不上用场，如果有谁需要，我可以无偿奉送，只是需要您把邮寄费给我寄过来，另外，由于是易碎品，我在这里代替国家邮政向您保证，不承担破碎的风险，如果运输过程打破了，建议您当作古碎片保存起来传给后代，这样许多年以后，您的后代就可以继承一笔珍贵的遗产。
　　3、关于葡萄的价格，我已经受到了家里领导的批评，如果竟然还能买到比我的价格更高的，我相信您是个极富爱心的同志，我们在此提出表扬，但不保证您在家受到指责。
　　4、关于放糖的时间和洗葡萄的干净程度，我以广大业余爱好者们的经验作比较，取得是最简单的方法，如果有人照我的方法做得不成功，我不负责赔偿，呵呵。据说葡萄不应该洗，我估计不洗也可以，但鉴于目前国家食品安全的现状，我还是洗到自己没有心理阴影为止。
　　5、关于枸杞，我也认为那是个好东西，我甚至还很喜欢宁夏的枸杞酒，但本帖讨论的是葡萄酒，所以建议不予采纳！
　　6、关于“燕儿850616”说的以身作贼的问题，我再次申明，我是个彻头彻尾老实忠厚遵纪守法的良民，一贯不敢乱说乱动，请在适当时候予以恢复我的名誉。

　　一个良民，一个彻头彻尾老实忠厚遵纪守法一贯不敢乱说乱动的良民，牺牲自己宝贵的休息时间违背自己少说多做的做人原则，不辞辛苦在这里灌水，这是什么精神？这是伟大的大公无私的国际共......呃......享主义精神！

　　LZ挺可爱的嘛。。。。

　　活活，前几天看见有人教酿葡萄酒，我也做了，想不到大家都开始了，真好真好，昨天我看了看，我的酒酒正发酵的起劲呢！咕咕噜。。。和楼主哥哥的差不多样子，一起加油，等待中秋品尝

　　只能拿紫葡萄酿吗?是不是拿绿葡萄酿的就是类似于干白的那种.

　　做葡萄酒的葡萄含水分不能多，一般籽大皮厚，市场上一般的葡萄做不了葡萄酒。

　　上图片，给大家看看今天有什么变化，仔细看酒坛子，泡泡明显比昨天要多一些，但并不像有的同学说的那样骨碌碌的冒泡泡，颜色显得比昨天要更红了。

　　揭开盖着的餐巾纸，闻到的气味不是很浓郁，还是那种甜甜的味道，略微带点酒味，但感觉更多的是像平常闻到的那种水果腐败的气味，气味不那么愉快........

　　再凑近点看，更加不好看了，甚至有点恶心的感觉，我现在都有点失去信心了，这样的东西最终能够变成美味可口的葡萄酒？？？
　　严重怀疑......

　　坛子里的葡萄汁液变成那个样子让我有点闷闷不乐，尤其是上层的部分，感觉粘搭搭的，看了不太舒服，决定把它搅拌搅拌。
　　听说搅拌用的东西不能够用金属质地的，想了一下觉得还是用筷子比较好，用过的筷子怕有油水洗不干净，特意找了一双一次性的筷子，先用凉水洗一遍，然后再放到热得快水壶里去蒸煮消毒。这是煮过的筷子。

　　就看楼主的了
　　
　　要是成功了,我就直接当文献用了
　　
　　这可比日本专利真实多了

　　气死我了，写好了一大篇感概居然没法上去.......破天涯！

　　仔细搅拌葡萄汁液，居然发现还有一些完整的葡萄，一向自诩做事精细的我真该去面壁思过！把那些漏网之鱼一一戳破，连坛子底部沉积的糖也搅拌起来，最后决定还是把坛子封闭起来算了。
　　我的坛子是带沿的，沿里加上水，在盖上盖子就万事大吉了。平常做泡菜时里面加的水就是随手接的自来水，但考虑到这是酿酒的技术活，担心开盖时会有水滴进去影响效果，想想还是提高成本用纯净水比较合适，呵呵。

　　加水了~~~~~~~~一手端相机，一手倒水，这个活还真不那么好干，瞧瞧，好些水都漏出来了。浪费水资源，虽说是无心但还是得思过！

　　盖上盖子，完工！今天到此结束，明天的观察结果到时再报告给大家。

　　昨天我也自己回家做了。买了四斤葡萄，放了糖。请问楼主是不是就不用放其它的了？

　　不好意思再问一下。酿酒的期间还要做什么？多久才能喝啊？

　　做个记号，期待中………
　　加油……

　　不用放防腐剂吗？怎么我听他们说应该放呢？

　　哎呀，据说第一次发酵是不能密封严实的，盖着就好，酵母菌发酵需要氧气，楼主哥哥。。。。。55555
　　我的就只是盖着了，昨天第二次加糖，继续咕噜噜

　　楼主~~ 俺还是没有明白~ 您能告诉我详细的制作过程和原材料吗？俺米有看明白~~

　　深切关注中
　　我也准备开始酿点酒喝了
　　今天连杯子都买上了——高脚杯哦
　　计划这两天内买坛子、葡萄
　　我们这极品葡萄1.5一斤
　　楼主别激动
　　我在新疆
　　呵呵呵呵

　　买了两斤做试验,差不多有半个月,今天来这里一天,惊得我,原来我望了把葡萄放干再开始做,一洗就放糖了,难怪糖放后感觉水水的,这个这个,会有问题吗？会不会变成臭水,今晚回去检查下

　　开始流行做葡萄酒了

　　我滴第一批葡萄酒今天晚上就可以过滤鸟，偷尝了一下，酸酸甜甜的很好喝，据说前期发酵的时候要透气不然会爆炸啊

　　怎么看上去有些吓人？！
　　汗

　　坛子好漂亮,我也不用问在那买的了,估计我们这也买不到,你们那葡萄4元1斤，我们这１．２元，还是套袋的，估计相差距离在１０００公里以上．今年临潼的套袋葡萄大丰收，往年这时己在２元以上了，农民兄弟辛苦啊，不仅出力还要学经济学，一个错误估计．结果比没有套袋的还便宜．

　　我今天总算买了葡萄了,门口的水果摊里葡萄一斤三块五,本来想去水果批发市场买,但想想我那小小的玻璃瓶,就只买了三斤.结果装到瓶里只占50%,看样子还可以再装两斤.
　　本来知道不能密封的,就把一块黄绸布叠成四层,蒙在瓶口上.后来看楼主说,氧气要“自由“出入,这个自由多重要啊.于是把黄绸揭下,因为绸的质量太密,通气不方便,就换成一块白纱巾,虽然白纱巾质量也太好,不过只蒙了一层葡萄在里面应该不会窒息.再用橡皮筋把纱巾绑起来,白纱巾太长,围着瓶口象个阿拉伯人的头,好可爱啊,哈哈哈.
　　可惜没有相机,要不然拍下来大家共乐.哈哈~~~

　　顶
　　------------------------------------
　　打造一个Q版的你？
　　定制“卡通真人雕像”,给我照片就可以
　　QQ 450368279 看我QQ资料
　　
　　

　　原来大家都这么感兴趣啊！真高兴！我们的队伍越壮大越好！
　　
　　听风在唱歌 ：出了葡萄和糖以外，好像大家都没有放别的东西。酿酒期间每天打开盖子搅拌一下，顺便闻闻你的酒香，然后每天上来汇报一下进展就可以了。
　　
　　我爱蓬莱阁 ：咱们做的这个可是绝对天然的纯绿色食品，防腐剂那些玩意根本不让他拢边。
　　
　　深夜小妖精：呵呵，你这个哥哥哥哥的叫，叫得我心里甜滋滋的，我就认你这个妹妹了，我们来比试比试，看看谁做得更好。
　　
　　cjhw2020、从未如此美丽 ：你们那里这么好的条件不做实在有点可惜，赶快行动起来，更主要的是及时报告进展情况。
　　
　　青烟水蓝 ：你那种方式应该问题不是太大吧。
　　
　　燕儿850616：你把图片贴上来看看，让我们都来欣赏欣赏你的阿拉伯人头像！：）
　　
　　

　　继续贴照片！
　　
　　一下班就直接去看我的酒坛子，发现葡萄皮都浮起来了，用筷子对左边的坛子搅拌了一下，右边的是没搅拌的，做个比较，大家看看。

　　吃晚饭散步回来，才刚刚过去两个多小时，发现已经搅拌过的左边的坛子里又恢复了原样，于是又搅拌了一遍，这是今天最后的留此存照。玉昨天的照片对比觉得颜色明显变红、变深，闻闻味道主要还是甜味，酒味并不浓。发酵的速度好像也加快了，不时听到有气从坛子里冒出来的声音，信心变足了！

　　继续关注中,偶也心动了,就是这两天没时间做.以前喝过姐姐做的,她就是用10:2的比例做出来的,特别甜,我喝了半杯就喝不下去了,腻到了.自己做打算少放点糖不知道行不行.

　　第一次看到还有自己酿葡萄酒的，好好玩，关注你的进展

　　可以少放糖的，我有个朋友家里做的，因为婆婆不能吃糖，纯粹的葡萄和酒，不过好酸哦~

　　喔?一不小心捡了个哥哥,呵呵......
　　楼主哥哥一定要用心做呀,不要被小妹比下去了.我的和你的差不多样子,每天搅几次,酒香扑鼻,很有成就感的!

　　嘿

　　传统酿葡萄酒用天然酵母发酵（现在工业生产葡萄酒用干酵母发酵），采摘的鲜葡萄上可见一层白霜，那就是天然酵母。正常情况下酵母能抑制有害细菌，所以酿酒的葡萄不用洗，除去杂物和坏果就可，如果把天然酵母洗掉了会影响发酵。至于葡萄上少许泥沙灰尘，最后过滤时就去掉了。
　　 做酒的葡萄要捣碎，大可不必小心翼翼。法国人做葡萄酒现在还采用将采摘的新鲜葡萄倒在一个大盆里，大家一起跳进去用脚把葡萄踩碎的方法。
　　 酿酒的葡萄和生吃的葡萄要求不一样，不怕酸，不求甜，但要求有较浓的香气。世界上有名的酿酒用葡萄品种都又酸又涩，很难生吃的。自己做葡萄酒可以买市场上卖不掉的便宜葡萄，花大价钱买好葡萄来酿酒是浪费。
　　 放糖的比例可根据自己爱好确定，可多可少。若嫌不甜，后期加糖也行。一般一到两周（受气温影响），发现香气、酒味较浓时，就可过滤、装瓶、密封。如果发酵时间太长，酒会变苦变辣，不好喝了。
　　 一点小经验，与大家分享。

　　这里的葡萄４块钱一斤／．．买了３斤，吃了一斤
　　现在是第四天了，在发酵了，葡萄皮总顶上来，有酒味了，
　　
　　到时候上来汇报

　　怎么这位大哥做的葡萄酒和我老妈做的不一样啊 我老妈放的不是白沙糖而是冰糖 中间也不用加水 就是自然发酵 过一个月就可以喝 味道很浓郁呢 不明白大家为什么加水的

　　我和青烟水蓝一样，没有把葡萄晾干哦。会坏掉吗？
　　我朋友说放冰糖会好点哦，所以我就放的是冰糖。我今天早上闻了一下真的有酒的香味耶！

　　请问一下！整个过程需要几啊？我男朋友10月1日回来，我现在开始酿来得及吗？

　　还有哦！中间加水要加多少的水啊？

　　不对不对，我可没有说要往坛子里面加水啊！我那个加水是往坛子的边沿加水，用来作密封的。
　　千万别往酒里加水！！！！

　　呵呵呵………还好。还好！

　　偶现在又酿鸟20斤紫葡萄还试着酿鸟5斤白葡萄，嘿嘿，打算过两天去找找赤霞珠，再酿些赤霞珠的，偶现在是迷上酿酒了，祝大家成功

　　
　　好家伙！你们都在酿私酒啊！！！
　　
　　
　　知道不，酒是专卖品？
　　
　　全都犯法啦！！！！！！
　　
　　
　　
　　哈哈。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
　　

　　作者：cq_hz 回复日期：2006-9-14 15:13:00
　　
　　　　传统酿葡萄酒用天然酵母发酵（现在工业生产葡萄酒用干酵母发酵），采摘的鲜葡萄上可见一层白霜，那就是天然酵母。正常情况下酵母能抑制有害细菌，所以酿酒的葡萄不用洗，除去杂物和坏果就可，如果把天然酵母洗掉了会影响发酵。至于葡萄上少许泥沙灰尘，最后过滤时就去掉了。
　　　　 做酒的葡萄要捣碎，大可不必小心翼翼。法国人做葡萄酒现在还采用将采摘的新鲜葡萄倒在一个大盆里，大家一起跳进去用脚把葡萄踩碎的方法。
　　　　 酿酒的葡萄和生吃的葡萄要求不一样，不怕酸，不求甜，但要求有较浓的香气。世界上有名的酿酒用葡萄品种都又酸又涩，很难生吃的。自己做葡萄酒可以买市场上卖不掉的便宜葡萄，花大价钱买好葡萄来酿酒是浪费。
　　　　 放糖的比例可根据自己爱好确定，可多可少。若嫌不甜，后期加糖也行。一般一到两周（受气温影响），发现香气、酒味较浓时，就可过滤、装瓶、密封。如果发酵时间太长，酒会变苦变辣，不好喝了。
　　　　 一点小经验，与大家分享。
　　====================================================
　　请教一点：装瓶、密封，用什么瓶子好？
　　用矿泉水瓶可以吗？密封咋做？

　　作者：深夜小妖精 回复日期：2006-9-14 12:20:00
　　
　　　　喔?一不小心捡了个哥哥,呵呵......
　　　　楼主哥哥一定要用心做呀,不要被小妹比下去了.我的和你的差不多样子,每天搅几次,酒香扑鼻,很有成就感的!
　　~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
　　
　　哈哈~如果因为这个帖子我拣了个妹妹的话那我可真是赚翻了！我没有妹妹又很想有个妹妹，父母亲也都非常喜欢女孩子，说起来我大学都毕业了的时候，他们还想张罗着领养一个襁褓中的女孩呢。

　　作者：深夜小妖精 回复日期：2006-9-14 12:20:00
　　
　　　　喔?一不小心捡了个哥哥,呵呵......
　　　　楼主哥哥一定要用心做呀,不要被小妹比下去了.我的和你的差不多样子,每天搅几次,酒香扑鼻,很有成就感的!
　　~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
　　
　　哈哈~如果因为这个帖子我拣了个妹妹的话那我可真是赚翻了！我没有妹妹又很想有个妹妹，父母亲也都非常喜欢女孩子，说起来我大学都毕业了的时候，他们还想张罗着领养一个襁褓中的女婴呢。

　　我做的 想学或看更多到《[美味菜谱]大家探讨一下厨艺，交流下经验》中看

　　haha，一个有趣的人。。。

　　继续啊…我等得急死了！
　　昨天也买了四斤先小试一下！
　　可是到底要不要密封啊？看了很多贴，有的说要，有的说不要，还有到底要多长时间搅一次啊？还有哦！葡萄什么时可以过滤掉啊！还有很多问题啊……
　　怎么办啊？茫！！

　　楼主 你是第一次做吧？ 我可是有经验的了哦 ，去年我已成功喝到自己做的葡萄酒了。 今年信心倍增，前2天花40元批发了一箱葡萄据说19斤左右，现在正处在发酵阶段 ，马上就有美酒品尝了哦。
　　
　　另感觉你前几天没封口用纸覆盖的做法和我不一样，我是一开始就封口发酵 隔几天搅拌一下就好。

　　呵呵，请大家去我家尝尝懒人自制的葡萄酒吧，3斤葡萄，出了近1000毫升酒液，很香的，好象葡萄酒甜红的口感，晚上我常常自己倒一点来喝上的呢。。。。
　　懒人自制的葡萄酒开封装瓶啦http://www2.tianyablog.com/blogger/post_show.asp?idWriter=0&Key=0&BlogID=447571&PostID=6683595

　　到底该听谁的啊？？？？？555555…………

　　想看前浪的更新
　　

　　看来葡萄酒好像也不是很复杂哦

　　呵呵，我来了~~~~~~~
　　我的坛子现在用水封着，发酵正在进行中，可以看到有明显的气泡在往上走，不时地听到坛子上面用水封着的碗被累积的气体顶起来的咕噜声。
　　
　　先贴上今天的图片，大家看看有没有什么变化。这是没搅拌前的，颜色好像越来越正了：）

　　从上面的图看起来，葡萄子已经和葡萄皮完全分开了，说明果肉已经发酵的比较充分了。
　　下面这张图是搅拌以后的。

　　紫痕之风中的百合 回复日期：2006-9-16 09:06:00
　　可是到底要不要密封啊？看了很多贴，有的说要，有的说不要，还有到底要多长时间搅一次啊？还有哦！葡萄什么时可以过滤掉啊！还有很多问题啊……
　　　　怎么办啊？茫！！
　　
　　~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~我是华丽的分隔线~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
　　一开始密不密封好像都不是特别重要，我翻了不少帖子，都有做得成功的。我个人倾向于不密封，因为一开始是要加速发酵，此时是需要氧气的。
　　呵呵，无所谓啦，不是都说失败是成功他妈妈么，你任意选一种就是，大不了酿出几斤葡萄醋来喝喝也不错啊：）

　　我也在酿，跟楼主进度差不多

　　多新鲜啊，看来我真的见识少了，第一次看见这样的帖子，可爱……

　　居然找到一个视频制作的，看起来好象很容易，我也想试着做了，不过这个糖与葡萄的比例竟然是3：10，有兴趣的看看
　　http://www.zut.cn/ns_detail.php?id=65&nowmenuid=46&cpath=&catid=0

　　cq_hz详细介绍一下怎样做优质葡萄酒吧，看得出你是高手，不吝赐教啊，我老妈对做葡萄酒很感兴趣，压迫我问问各位怎么做，在此先谢过。
　　

　　楼主，我也自己做葡萄酒的，而且超爱喝...~~~看了您的制作方法，可以说是专业水准了，哈哈
　　8过，我有两个小建议，给您做参考吧。
　　1、葡萄酒的整个酿造过程最好避光，我都是用棕瓶做，而且还缠了布来遮光；
　　2、楼主家的那种坛子用水封口时，是先放下坛子的盖再加水，这样空气排得更净，也不至于象您那样盖是歪的，盖不平整。如果怕水汽跑到坛子里，可以用油封口，效果比水的好。
　　不过这都是小节，楼主的做法也一定是经过了多次的试验，酒一定很香甜。
　　另外，看到楼主家的泡菜就流口水...我家也做不过没有这么大的坛子，哇，说到这里都不停的吞口水啊..
　　
　　

　　前浪，你做葡萄酒其实很敬业的呢，工序一一道来，真不含糊呢。。。。不过还是多捂几天吧，那样浓度高一些，会好喝一点的。

　　我的今晚可以过滤了，，葡萄都化了．．．．但是还在昌泡怎么办啊？
　　能不能装瓶啊？我怕爆炸

　　关注

　　今天掀开偶那个阿拉伯瓶看一下,发现发酵得不是特别好.但是葡萄皮都浮在上面了.可是味道有点臭,就是那种很腐败的味道,不知道会不会制作失败呢?

　　去年九月,我也开始做了葡萄酒,葡萄与糖的比例同样是5:1,开始是发酵,我从没敢用筷子进去搅拌,只是耐心的看着它们发顶起瓶盖,发酵的葡萄汁流出来,之后它们便开始沉寂了,两个月后开始有了酒味,我也拿到办公室给大家尝,都说不错,我的信心也大增,跑到市场买了个大口瓶,能装十斤葡萄,泡制了十个月,前两天刚刚打开瓶,酒味非常浓!
　　 据说,三个月是可以饮用期,六个月是最佳饮用期,不知道是不是这样,反正我也不太喝酒,自己泡酒只是好玩!

　　3